۱۰ منبع سالم پروتئین که میتوانید در برنامه غذایی خود بگنجانید
تاریخ انتشار: ۱۲ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۱۷۶۰۶
به گزارش همشهری آنلاین، به نظر میرسد آمریکاییها وسواس زیادی نسبت به پروتئین دارند تا حدی به لطف تحقیقات گستردهای که نشان میدهد پروتئین میتواند به حفظ وزن ترکیب بدن کمک کند و برای حفظ یک سیستم ایمنی سالم مهم است.
مقدار مجاز رژیم غذایی توصیه شده برای پروتئین ۰.۸ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
بسیاری از محققان بر این باورند که مقدار بهینه پروتئین نزدیک به ۱.۲ تا ۱.۴ گرم بازای هر کیلوگرم وزن بدن است. افراد فعال بدنی برای کمک به ساخت و ترمیم عضلات پس از ورزش به پروتئین بیش تری نیاز دارند. طبق تحقیقات صورت گرفته افراد مسنتر به پروتئین بیش تری نسبت به میزان توصیه شده رژیم غذایی نیاز دارند، زیرا افزایش سن توانایی بدن برای پردازش پروتئین را کاهش میدهد و این میتواند از دست دادن عضلانی که با افزایش سن رخ میدهد را تشدید کند.
یک راه سادهتر برای عملی کردن این توصیهها تمرکز بر دریافت ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین در هر یک از سه وعده غذایی اصلی است. این روش ترجیحی برای مصرف پروتئین است، زیرا میتواند به بدن در هضم و جذب اسیدهای آمینه ضروری پروتئین غذاها کمک کند. خوردن پروتئین باکیفیت بیشتر بهترین راه برای دریافت میزان بهینه پروتئین در رژیم غذایی است. با این وجود، مواد غذایی غنی از پروتئین از نظر کیفیت تغذیهای متفاوت هستند. بسیاری از غذاهای پروتئینی حیوانی، مانند تکههای چرب گوشت قرمز و گوشتهای فرآوری شده خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و انواع خاصی از سرطان را افزایش میدهند.
در ادامه به ده منبع غذایی سرشار از پروتئین اشاره میکنیم که میتوانید به سبد خریدتان اضافه کنید تا اطمینان حاصل نمایید که سالمترین منبع پروتئین را در رژیم غذایی تان دریافت میکنید.
۱- تخم مرغ
تخم مرغ اغلب به عنوان استاندارد طلایی پروتئین شناخته میشود. نتیجه مطالعهای که در نشریه Nutrients منتشر شد نشان داد که پروتئین تخم مرغ منبعی قابل هضم و عالی از تمام نه اسید آمینه ضروری شناخته شده است و بالاترین امتیاز اسید آمینه اصلاح شده با قابلیت هضم پروتئین قابل دستیابی را در بین تمام منابع پروتئینی دارد.
یک تخم مرغ بزرگ ۷۰ کالری دارد و بیش از ۱۳ ماده مغذی ضروری از جمله آهن، ویتامین د، آهن، روی، لوتئین، زآگزانتین و کولین را فراهم میکند. تخم مرغ هم چنین حاوی شش گرم پروتئین با کیفیت بالا و آنتیاکسیدان است. تخم مرغ هم چنین ممکن است به شما در حفظ وزن سالم کمک کند: مطالعات نشان میدهد که خوردن تخم مرغ برای صبحانه گرسنگی و مصرف کالری در وعده ناهار و در طول روز را کاهش میدهد.
در یک مطالعه تحقیقاتی که به تاثیر تخم مرغ در مقایسه با بیگل* پرداخته شد مشخص شده بود افرادی که صبحانه تخم مرغی را در مقایسه با صبحانه حاوی بیگل با کالری مشابه میخوردند ۶۵ درصد بیشتر وزن و چربی شکمی بیش تری از دست دادند. هم چنین، مشخص شده که تخم مرغ به محافظت در برابر عفونتها کمک میکند و فواید ضد سرطانی دارد.
۲- ماهی و غذاهای دریایی
ماهی و غذاهای دریایی دو مورد از سالمترین پروتئینهای با کیفیت بالا هستند که باید در رژیم غذایی خود بگنجانید. غذاهای دریایی نه تنها حاوی ۹ اسید آمینه ضروری برای سلامتی هستند بلکه یک وعده ماهی تن یا میگو حدود یک سوم پروتئین توصیه شده روزانه یا ۲۰ تا ۲۵ گرم پروتئین را تامین میکند. علاوه بر این، ماهی در مقایسه با سایر منابع پروتئینی با کیفیت بالا با حدود ۱۰۰ کالری در هر وعده استاندارد ۸۵ گرمی به طور قابل توجهی کالری کمتری دارد.
ماهی به قدری سالم است که دستورالعملهای غذایی برای آمریکاییها و انجمن قلب آمریکا خوردن دست کم دو تا سه وعده ماهی در هفته (حدود ۱۷۰ تا ۲۲۶ گرم) را توصیه میکند تا ۲۵۰ میلی گرم اسیدهای چرب اومگا ۳ با زنجیره بلند مفید توصیه شده تامین شود. این اسیدهای چرب به کاهش خطر بیماریهای قلبی عروقی و کاهش التهاب همراه با سایر فواید سلامتی کمک میکنند.
۳- ماست یونانی
اروپاییها قرن هاست که از ماست یونانی لذت میبرند. ماست یونانی ماست سالم تری قلمداد میشود، زیرا فرآیند صاف کردن منحصر به فرد آن باعث حذف آب پنیر مایع میشود و در نتیجه ماست غلیظتر و خامهای با دو برابر پروتئین ماست سنتی تولید میشود. هم چنین، ماست یونانی منبع عالی از کلسیم و پروبیوتیکهایی است که برای کمک به عملکرد سیستم ایمنی ضروری هستند.
یک وعده ۱۷۰ گرمی از اکثر برندهای ماست یونانی بیش از ۱۵ گرم پروتئین برای حدود ۱۰۰ کالری برای انواع بدون چربی و بدون شکر اضافه میکند. برای اطمینان از این که سالمترین ماست صاف شده را انتخاب میکنید مطمئن شوید که یک ماست یونانی با حداقل شکر اضافه شده پیدا کرده اید.
نتیجه پژوهشی منتشر شده در نشریه Frontiers in Nutrition نشان داد که افرادی که تمرینات ورزشی انجام بودند و ماست یونانی را در رژیم غذایی خود به عنوان بخشی از یک برنامه تمرینی ۱۲ هفتهای گنجاندند توده عضلانی بیش تری به دست آوردند و چربی بدن شان در مقایسه با افرادی که تمرینات مشابهی را انجام دادند، اما ماست یونانی را در رژیم غذایی شان نیافزوده بودند بیشتر کاهش یافت. افراد مورد آزمایش قرار گرفته سه بار در روز در روزهای تمرین ورزشی و دو بار در روزهای تعطیل ماست یونانی میخوردند.
۴- شیر گاو
شیر لبنیات یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال افزودن پروتئین مفید به رژیم غذایی خود هستند. شیر گاو دو نوع پروتئین دارد: کازئین و آب پنیر. کازئین حدود ۸۰ درصد پروتئین و آب پنیر حدود ۲۰ درصد را تشکیل میدهد. آب پنیر به سرعت هضم و جذب میشود در حالی که کازئین کندتر هضم میشود و به افزایش سیری کمک میکند. شیر حدود یک گرم پروتئین در ۲۸ گرم تامین میکند. بنابراین، یک لیوان ۲۲۶ گرمی از هر نوع شیر گاو از بدون چربی گرفته تا پرچرب هشت گرم پروتئین را تامین میکند.
شیر گاو علاوه بر دارا بودن پروتئین سرشار از کلسیم، ویتامین د، ویتامینهای گروه ب، پتاسیم و سایر مواد مغذی است. اگر شیر گاو تغذیه شده با علف را خریداری نمایید اسید لینولئیک مزدوج و اسیدهای چرب امگا ۳ مفیدتری نیز دریافت خواهید کرد. نتیجه چندین مطالعه از جمله یک مطالعه منتشر شده در نشریه Clinical Chemistry نشان میدهد که مصرف کنندگان شیر تمایل به توده عضلانی بدون چربی بیشتر و ترکیب بدنی بهتری دارند. ورزشکاران اغلب از شیر و سایر غذاهای لبنی در رژیم غذایی خود برای بهبود ریکاوری و ساخت و حفظ توده عضلانی استفاده میکنند.
۵- سینه مرغ
همه ما میدانیم که سینه مرغ یکی از بهترین منابع پروتئین بدون چربی است. با این وجود، آیا میدانستید که یک وعده سینه مرغ در مقایسه با گوشت گاو به صورت گرم به گرم پروتئین بیش تری دارد؟ بر اساس اطلاعات پایگاه داده مواد مغذی وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا یک وعده ۸۵ گرمی سینه مرغ پخته شده حدود ۲۸ گرم پروتئین و ۱۴۰ کالری دارد. سینه مرغ علاوه بر پروتئین سرشار از ویتامینهای گروه ب، سلنیوم و فسفر است و هم چنین پتاسیم، منیزیم و روی را تامین میکند.
نتیجه مطالعهای که در نشریه Food and Nutrition Research منتشر شده نشان میدهد که محتوای چربی سینه مرغ بدون پوست تنها یک درصد چربی و صرفا یک سوم چربی اشباع شده ناسالم است. این تحقیق هم چنین نشان میدهد که سینه مرغ بدون چربی به دلیل اثرات سیری بالای پروتئین موجود در مرغ ممکن است به حفظ وزن کمک کند. خوردن سینه مرغ به جای پروتئینهای حیوانی پرچرب نیز میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
۶- سینه بوقلمون
سینه بوقلمون گزینه عالی دیگری برای دریافت پروتئین بدون چربی با کیفیت بالا در رژیم غذایی شماست. سینه بوقلمون از نظر تغذیهای بسیار شبیه به سینه مرغ بدون پوست است یک وعده ۸۵ گرمی سینه بوقلمون حدود ۲۵ گرم پروتئین برای تنها ۱۳۵ کالری فراهم میکند. سینه بوقلمون بدون پوست هم چنین حاوی ویتامینهای ب، نیاسین، سلنیوم و روی است. هم چنین، سینه مرغ بدون پوست چربی اندکی دارد.
برای سلامتی خود بهتر است از گوشتهای فرآوری شده مانند گوشت بوقلمون فرآوری شده صرفنظر کنید. نتیجه مقالهای منتشر شده در نشریه معتبر Nutrients نشان میدهد که مصرف گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را افزایش دهد در حالی که گوشتهای سفید این گونه نیستند.
۷- پنیر کوتاژ
نوعی پنیر کم کالری ست که طعم ملایم دارد و در رژیمهای غذایی سالم گنجانده میشود. این پنیر به در مقایسه با برخی از پنیرهای دیگر پروتئین کمتری دارد. به علاوه، این نوع پنیر مواد مغذی بی شماری دارد که به سلامت بدن کمک زیادی میکند. به همین دلیل در برنامه افرادی که قصد کاهش وزن دارند گنجانده میشود.
این پنیر از دهه ۱۹۷۰ میلادی به این سو ماده غذاییای اصلی برای رژیم غذایی شناخته میشود. این پنیر خامهای کم چرب نسبت به سایر مواد غذایی پروتئین بیش تری در هر کالری دارد. یک پنیر ساده و کم چرب کوتاژ حدود ۱۴ گرم پروتئین و ۱۰۰ کالری در یک وعده نصف فنجان فراهم میکند و منبع خوبی از کلسیم است.
نتیجه مطالعهای منتشر شده در مجله Appetite نشان داد که میان وعدههای کالری یکسان تخم مرغ یا پنیر کوتاژ فواید سیر کننده مشابهی دارند و به شرکت کنندگان در مطالعه کمک میکند بعد از خوردن یک میان وعده تخم مرغ یا پنیر کمتر غذا بخورند. پروتئین موجود در پنیر کوتاژ تقریبا ۸۰ درصد کازئین است و به شما کمک میکند مدت زمان طولانی تری سیر باقی بمانید سطح قند خون را متعادل کنید و به عضلات شما کمک کند پس از ورزش بازیابی شوند.
۸- لوبیا
برای داشتن یک منبع گیاهی پروتئین لوبیا یکی از سالمترین گزینهها برای لذت بردن است. یک فنجان لوبیا حدود ۱۵ گرم پروتئین فراهم میکند و شما از مزایای اضافی فیبر، آنتی اکسیدان ها، روی، ویتامینهای ب، پتاسیم، منیزیم و بسیاری دیگر از مواد مغذی لوبیا بهره مند میشوید.
لوبیا به لطف پروتئین و فیبری که دارد ماده غذایی سیر کنندهای محسوب میشود. نتیجه تحقیقی منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی گزارش میدهد که لوبیا پلی فنولهای مفیدی را ارائه میدهد که به کاهش کلسترول مضر ال دی ال کمک میکند و خطر ابتلا به سندرم متابولیک، بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد.
لوبیاها به قدری برای سلامتی مفید هستند که دستورالعملهای غذایی برای آمریکاییها خوردن سه فنجان لوبیا و حبوبات در هر هفته را توصیه میکند که معادل نصف فنجان در هر روز است.
۹- مواد غذایی حاوی سویا (توفو و شیر سویا)
مواد غذایی حاوی سویا یکی از بهترین پروتئینهای گیاهی هستند که میتوانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید به خصوص اگر بخش عمده رژیم غذایی تان حاوی منابع غذایی گیاهی باشند. سویا حاوی پروتئین است و هر ۹ اسید آمینه ضروری را در خود دارد در نتیجه مواد غذایی متشکل از سویا پروتئین کاملی محسوب میشوند. در مقایسه با پروتئینهای حیوانی سویا دارای مقادیر کم چربی اشباع شده است که آن را به یک گزینه پروتئینی هوشمند تبدیل میکند.
یک فنجان دانه سویای نارس بخارپز شده در غلاف حدود ۱۷ گرم پروتئین، ۸ گرم فیبر و حدود ۲۰۰ کالری را فراهم میکند. سویا منبع عالی فیبر و منیزیم است و هم چنین آهن، ویتامینهای گروه ب، چربیهای امگا ۳ و بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر را تامین میکند. دانههای سویا هم چنین ایزوفلاونها را تامین میکنند که مطالعات نشان میدهد به حفظ سلامت استخوان کمک کرده و ممکن است در برابر انواع خاصی از سرطان از بدن محافظت کند.
۱۰- عدس
عدس از خانواده حبوبات مشابه لوبیا است. عدسها دانههای خشک و مملو از پروتئین هستند. عدسها در انواع قهوه ای، قرمز، زرد و سیاه وجود دارند. مهم نیست چه نوعی از عدس را میخورید چرا که هر نوع آن منبع سالمی از پروتئین خواهد بود. یک فنجان عدس حدود ۱۸ گرم پروتئین برای ۲۳۰ کالری دارد که بسیار شبیه به اکثر انواع لوبیا است.
عدس هم چنین ویتامینهای گروه ب، آهن، روی، پتاسیم و منیزیم را تامین میکند. عدسها هم چنین سرشار از آنتی اکسیدان هستند که میتواند به کاهش التهاب و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن کمک کند. نتیجه تحقیقات منتشر شده در مجله بین المللی علوم مولکولی نشان میدهد که عدس سرشار از ترکیبات زیست فعال است که به کاهش خطر ابتلا به دیابت، چاقی، سرطانها و بیماریهای قلبی عروقی کمک میکند.
*بیگل: نوعی نان دوناتی شکل است که خمیر آن را به شکل حلقه درست کرده و پیش از پخت آن را برای مدت کوتاهی در آب میجوشانند. در نتیجه این کار نانی به دست میآید که مغزی متراکم، خمیری و جویدنی دارد و پوسته آن قهوهای رنگ و گاهی ترد است.
منبع: فرارو
چند روش درمانی ساده برای کسانی که نفخ شکم دارند کد خبر 793709 برچسبها پروتئین مواد غذایی خبر مهم تغذیه سالم تغذیهمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: پروتئین مواد غذایی خبر مهم تغذیه سالم تغذیه ویتامین های گروه ب بیماری های قلبی پروتئین بیش تری رژیم غذایی خود نشان می دهد سینه مرغ بدون رژیم غذایی کیفیت بالا سینه بوقلمون منتشر شده خطر ابتلا ماست یونانی آمینه ضروری گرم پروتئین مواد غذایی فرآوری شده اسید آمینه بدون پوست توصیه شده سالم ترین بدون چربی مواد مغذی سالم تری شیر گاو یک وعده تخم مرغ هم چنین آب پنیر
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۱۷۶۰۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
رزرو هتل میلان ویلا آیدا
رستورانها و کافههای زیبا، بناهای تاریخی، موزههای شگفتانگیز و از همه مهمتر هتلهای لوکس و جذاب از جمله مواردی هستند که باعث شده است سالانه هزاران گردشگر به شهر میلان سفر کنند. شما برای رزرو هتل میلان گزینههای بسیار زیادی پیش رویتان دارید. بااینحال هتل ویلا آیدا یکی از گزینههای بسیار جذاب برای سفر خانوادگی یا گروهی به شهر میلان است؛ اگر میپرسید چرا؟ با ما تا انتهای این مطلب همراه بمانید. ما در ادامه بهطور مفصل به این سؤال پاسخ خواهیم داد.
هتل ویلا چیست؟قبل از اینکه به معرفی هتل ویلا آیدا (Hotel Villa Aida) بپردازیم بهتر است کمی درباره ویژگیهای هتلهایی با پسوند هتل ویلا آشنا شوید. در هتلهای ریزورت یا هتلهای تفریحی، اقامتگاهها و اتاقهایی به نام ویلا وجود دارند. این مدل اتاقها فضای خصوصی بسیار بیشتری را نسبت به اتاقهای هتلهای معمولی در اختیار مسافران میگذارند. بهعنوانمثال اتاقهای این نوع هتلها، سالن پذیرایی، اتاق خواب مستر، استخر شخصی، سالن نشیمن، جکوزی و... دارند. مشتریان این هتل ویلاها نیز خانوادهها و زوجهای جوان یا افرادی هستند که بهصورت دستهجمعی به سفر میروند.
با هتل ویلا آیدا میلان بیشتر آشنا شویدهتل ویلا آیدا تاریخچه بسیار جذابی دارد. این هتل در واقع ملکی متعلق به سال 1929 است. ساختمان هتل آیدا در سالهای اخیر بازسازی شده اما هنوز هم حال و هوای قدیمی خود را دارد. این ساختمان توسط فردی به نام سزار برای همسرش الیزابت ساخته شده است. آنها نام ملک خود را آیدا گذاشتند و اکنون نوادگانشان این ملک را بهعنوان یک هتل ویلا اداره میکنند. در این هتل، اتاقها و امکانات مختلفی وجود دارد که در بخشهای بعدی درباره آنها بیشتر صحبت خواهیم کرد.
اتاقهای هتل ویلا آیدااتاقهای متنوعی در هتل ویلا آیدا وجود دارد بنابراین اگر قصد رزرو هتل میلان را دارید؛ این هتل را از قلم نیندازید. بهاحتمالزیاد یکی از اتاقهای این هتل میتواند شما را راضی کند. سبک معماری همه اتاقهای هتل به شیوه کلاسیک است. شما میتوانید همه آیتمهای دکوراسیون داخلی یک خانه ویلایی در قرن نوزدهم را در این اتاقها ببینید. البته که امکانات این اتاقها هیچ شباهتی به خانههای آن زمان ندارد. در همه اتاقهای هتل امکاناتی مانند تختخواب، مبلمان، میز ناهارخوری، اتاق نشیمن، حمام و سرویس بهداشتی مجهز، مبلمان و کمد لباس برای آسایش مسافران فراهم شده است. اتاقهای هتل با پردههای حریر، گلدانهای مختلف، لوستر، تابلوهای نقاشی و بسیاری از لوازم دکوریهای دیگر تزئین شدهاند.
شما با اقامت در این هتل بههیچوجه احساس نمیکنید که در یک هتل هستید بلکه هتل ویلا آیدا حس اقامت در خانه یکی از اقوام نزدیکانتان را به شما میدهد. ظرفیت اتاقهای هتل هم متفاوت است. شما میتوانید در اتاقهای دونفره اقامت داشته باشید یا اتاقی با ظرفیت پنج نفر را برای اقامتتان در شهر میلان انتخاب کنید. همه اتاقها پنجرههای بزرگی رو به باغ دارند و شما میتوانید چشمانداز بسیار زیبایی را از اتاقتان تماشا کنید. همچنین اتاقها بزرگ و نورگیر هستند و شباهتی به اتاقهای کوچک و دلگیر بسیاری از هتلها ندارند.
امکانات هتل آیدامدیر هتل ویلا آیدا تلاش کرده است که همه امکانات موردنیاز برای اقامتی لذتبخش را در این هتل فراهم کند. خانم Carla Panigada بهعنوان مدیر هتل، سالها تجربه هتلداری در هتلهای لوکس و پنج ستاره را در کارنامه کاری خود دارد. او در مصاحبههای خود اعلام کرده است که همیشه دوست داشته یک هتل مینیاتوری با امکانات و خدمات موردعلاقه مسافران داشته باشد. البته او در این زمینه موفق بوده و بسیاری از مسافران از اقامت در این هتل رضایت صددرصدی داشتهاند.
با مراجعه به سایتهای بوکینگ هتل میتوانید امتیاز بالای هتل آیدا را ببینید. از جمله امکانات این هتل میتوان به اینترنت پرسرعت رایگان، پارکینگ خصوصی، استخر و امکانات باربیکیو اشاره کرد. همچنین این هتل بهعنوان یک هتل دوستدار محیطزیست شناخته میشود. در ضمن کارکنان هتل به زبانهای آلمانی، ایتالیایی، فرانسوی و انگلیسی صحبت میکنند.
هزینه اقامت در هتل ویلا آیدا چقدر است؟هتل ویلا با هتلهای معمولی تفاوتهای زیادی دارد. بهعنوانمثال امکانات بیشتری در اختیار مسافران این نوع هتلها قرار میگیرد و از طرفی تعداد مسافران هتل هم بسیار کم است. همه افرادی که میخواهند در یک محیط آرام و زیبا اقامت داشته باشند میتوانند به رزرو هتل میلان آیدا فکر کنند. اگرچه هزینه اقامت در اتاقهای مختلف با هم فرق میکند اما این هتل به دلیل خدمات و امکانات متفاوتش بههیچوجه ارزان نیست. بااینحال اگر بودجه محدودی در اختیار دارید؛ شاید این هتل برای شما مناسب نباشد.
کد خبر 847405